Tequeños de humita

El tequeño es de origen venezolano, y no se prepara con masa wantán. Pero la fusión hace que nos volvamos inventores en cuanto a comer respecta. Y se podría decir que esta es una mezcla de rollitos primavera, provenientes de la comida china, con influencias de estos famosos tentempiés o bocaditos del hermano país. La peculiaridad de este entremés es la adición de este alimento andino, lo cual le dará originalidad al plato.

INGREDIENTES:

• 12 láminas de masa wantán
• 02 choclos cocidos y desgranados
• 1 1/2 tz. de leche
• sal, pimienta y páprika a gusto
• 02 cdas.de cebolla china picada (parte verde)
• 01 pimiento rojo en cuadritos
• 01 tomate pelado, sin semillas y picado
• 12 hojas de albahaca picadas
• aceite para freír.

PREPARACIÓN:

Licuamos el choclo con la leche, sal y pimienta. Salteamos la cebolla china en dos cucharadas de aceite junto con el pimiento. Salpimentamos, agregamos el choclo y cocinamos por espacio de 10 minutos, revolviendo para que no se pegue. Una vez brillante y atamalada la humita, incorporamos la albahaca y dejamos enfriar.

Armado:

Acomodamos la masa wantán en la mesa y pincelamos cada una con agua en la parte superior. Colocamos una porción de humita en la parte inferior y enrollamos sin ajustar y sin cerrar los bordes.

Agregamos aceite en una sartén profunda y calentamos a fuego bajo. Freímos los tequeños por inmersión hasta que estén dorados.

Acompañamos con una salsa como salsa golf o mayonesa. En chef casero hay una deliciosa receta de tequeños con guacamole.