Sandwich de aceituna y huevo

Después del amor, el odio es la segunda gran pasión del hombre. Y, a mi parecer, es lo que pasa con las aceitunas, o las amas o las odias. Este sandwich es para los amantes de las aceitunas, aquellos que pueden soportar el sabor fuerte y con carácter de un olivo. Matizado con huevo, es un acompañante ideal para una tarde en el campo, o una opción para el negocio.

INGREDIENTES:

• 03 tajadas de pan de molde blanco
• 1/2 tz. de aceitunas de botija picadas
• 02 cdas. de pecanas picadas
• 02 cdas. de pasas negras picadas
• 01 huevo duro picado
• mayonesa
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol o tazón las aceitunas, pasas y pecanas con mayonesa al gusto.

Unir en otro recipiente el huevo duro picado con mayonesa, sal y pimienta a gusto.

Armado:

Primera capa: distribuimos la mezcla de aceitunas en forma homogénea. Cubrimos con otra tajada de pan.

Segunda capa: distribuimos la mezcla de huevo y tapamos con la tercera tajada.

Presionamos suavemente para que se distribuya el relleno y se acomode. Cortamos los bordes para emparejar y dividimos en dos. Servimos.

La mezcla de aceitunas viene muy bien sobre tostadas o galletas, y si agregamos un poco de ají picado resulta una preparación muy rica.