SANDWICH DE ASADO
En el vasto repertorio de recetas de sándwiches que pululan los paladares del mundo, con honores resalta una mezcla de cocina criolla y panes crocantes, en esta versión enriquecidos con cebollas caramelizadas, importante fusión que marca carácter a quien por defecto ya lo tenía. Un asado de res en un delicioso pan para formar un excelente sándwich.
INGREDIENTES
- 4 panes roseta
- 180 g de asado criollo por persona (aquí una receta)
- 8 hojas de lechuga criolla
Para las cebollas caramelizadas
- 4 cebollas medianas cortadas a la pluma (aquí la técnica)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de romero picado
- 1 chorrito de vinagre
- aceite de oliva en cantidad necesaria
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparar el asado con bastante jugo como en esta receta. Cortar en rebanadas medianas y colocamos dos rebanadas en el pan roseta acompañados de hojas de lechuga y las cebollas caramelizadas. Si desea se puede añadir un poco de mostaza.
Para preparar las cebollas caramelizadas llevamos las cebollas a una sartén con aceite de oliva, adicionar el azúcar, sal y pimienta, dejar cocinar a fuego medio hasta que tome un color caramelo. Finalmente añadir un chorrito de vinagre y romero.
