Butifarra

¿Quién no conoce la butifarra?. Un digno sanguchero tradicional tiene, por obligación, que haberse deleitado con este delicioso sándwich. Fácil de preparar y con pocos ingredientes, solo requiere del uso de un buen jamón de país. Disfrutemos de este delicioso representante de nuestros desayunos limeños.
  

INGREDIENTES: (04 porciones)

  • 04 panes frances, roseta o baguette
  • 250 gr. de jamón del país
  • 01 lechuga criolla (opcional)
  • salsa criolla (sigue el enlace para ver la receta)
PREPARACIÓN

Seguimos la receta para la salsa de cebolla que tenemos en el enlace de los ingredientes y reservamos.

Cortamos los panes por la mitad, ponemos la lechuga y sobre esta el jamón, formando unos rollos como en la imagen.

Finalmente aderezamos con la cebolla y servimos inmediatamente, para que la salsa no humedezca el pan.

Sandwich victoriano


Las comidas que se hacían durante el periodo victoriano eran básicamente dos: el desayuno y la cena, aunque también se tomaban algunos bocadillos a la hora del té. Sin embargo, la primera comida del día tenía una gran importancia para la gente de la época y así, el desayuno se convirtió durante el siglo XIX, en el Reino Unido, en una costumbre de gran valor, que habría de conocerse en todo el mundo como una de las partes más significativas de la cocina británica.




INGREDIENTES (1 porción)

  • 01 pan ciabatta o cualquier pan de costra
  • 03 láminas de jamón inglés
  • 02 cdas. de mantequilla blanda
  • 1/2 cda. de mostaza
  • Jugo de 1/2 limón
  • 01 cdta. de alcaparras
  • 80 gr. de pollo picado
  • 30 gr. de pecanas picadas
  • 1/2 tallo de apio
  • 02 cdas. de mayonesa
  • 01 cdta. de perejil picado
  • 01 pepinillo encurtido
  • 04 ramas de berros
  • sal y pimienta
PREPARACIÓN

Hacemos mantequilla de mostaza uniendo la mantequilla, limón, alcaparras y mostaza.

En un bol mezclamos el pollo, apio picado, pecanas, sal, perejil, pimienta y mayonesa.

Cortamos el pan en tres partes, untamos la primera capa con mantequilla de mostaza y colocamos la mezcla de pollo, otra capa de pan con mantequilla de mostaza y el jamón. Agregamos los berros, pepinillos y tapamos con la última capa de pan untado en mantequilla de mostaza.

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